Carte & menus

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Menus

Lundi

Salade de quinoa,radis,concombre et féta
Ballotin de pintade forestier, pulpe de carottes et patates douces rôties
Tartelette citron meringuée

Les entrées

Le Jambon Persillé

Jambon de porc, Gelée persillée, Moutarde Fallot, Condiment

12€

L’œuf Meurette

Sauce vin rouge , Oignons grelots, Lardons, Champignons de Paris, Croûton aillé

12€

Les Escargots

En ravioles ouvertes, Beurre persillé, Crème d’ail doux

13€

La Salade César

Poulet jaune de Bourgogne, Sucrine, Croûtons, Œuf mollet, Copeaux de parmesan, Vinaigrette à l’anchois

entrée 12 € / plat 17 €

Les plats

La viande

La pièce de Viande

Frites maison, Beurre café de Paris

21€

Le Tartare de Bœuf de l’ABC

180grs assaisonné par nos soins, Ketchup de cassis, Frites maison, Salade

19€

La Joue de Cochon

Façon « Bourguignon », Légumes de saison

19€

Le Poulet de Bourgogne

« Gaston Gérard », Légumes de saison

19€

Le poisson

Le Brochet

En mousseline, Sauce américaine, Salade de cerfeuil, Légumes de saison

19€

Le Sandre

Cuit en basse température, Fondue de poireaux, Beurre blanc

22€

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Les burgers

Le Burger Bœuf

Steak de bœuf, Époisses, Pickles de cornichons, Pavé Bourguignon, Sucrine, Oignons rouges, Moutarde Miel Pain d’Épices, Pain Bun’roll feuilleté, Frites maison

18€

Escalope de Foie Gras en supplément

6€

Le Burger Cochon

Poitrine de cochon confite et laquée, Chiffonnade de fenouil citronnée, Sauce tartare, Pain brioché,
Frites maison

18€

Groupe 198

Les fromages et desserts

Fromages

Le Fromage Blanc

Issu de nos producteurs locaux, Coulis de fruits de saison ou Sucre vergeoise

3,50€

L’assiette de Fromages

Frais et affinés

8€

Desserts

Le Café Gourmand

Panna cota cassis, Crème brûlée à l’anis, Mousse au chocolat

8€

La Pomme

Pomme caramélisée, Brioche perdue, Ganache montée Pain d’épices

7€

La Cazette et le chocolat

Mousse au chocolat aérée, Tuile croustillante de Cazette

8€

La Crème Brûlée

À l’anis de Flavigny

7€

Le Baba au Ratafia

Baba imbibé sirop flambé au Ratafia

7€

Coupe de Glaces Artisanales

Crumble, Chantilly

7€